Cazuela de habas con seitan.
1. Cortamos el seitan a daditos.
2. Calentamos una cazuela al fuego (mejor de barro) y echamos aceite.
3. Rehogamos los daditos de seitan.
4. Cortamos las setas y cuando el seitan esté un poco hecho los añadimos.
5. Cortamos las espinacas en juliana. Bien limpias, es una de las verduras con mas pesticidas.
6. Añadimos sal al gusto.
7. Bajamos el fuego y echamos las habas ahogadas y el pimentón y el ajo. Lo dejamos
hasta que acaben de cocer
8. Apagamos el fuego, añadimos las hojas de espinacas y tapamos para que queden medio
cocidas.
Comentarios:
Lo prometido es deuda!
La menta es imprescindible para mejorar la digestibilidad de las habas, mejor fresca que
seca, ademas de ser un punto clave en el sabor del plato.
Este plato guarda tanto parecido con las habas a la catalana que se puede considerar una
adaptación.
Cocido vegetariano (V)
Ingredientes
500gr de garbanzos
3 patatas
2 puerros
3 zanahorias
1 tomate
Medio repollo
500g de acelgas
1 bloque de seitan
1 paquete de salchichas de soja
1 hoja de laurel
1 pizca de pimentón
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta
1 pizca de perejil picado
Preparación:
Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.
Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.
POn todos los ingredientes juntos, previamente troceados en una olla.
Añade el laurel, pimentón, sal marina y pimienta.
Cuécelo durante 2 horas.
Sirvelo espolvoreado de perejil picado.
Comentarios adicionanles:
Presentación del plato al estilo de «Ava» : por un lado cuelo el caldo y hago sopa y el resto
lo como todo junto con aceite y vinagre. Así se ha comido en mi casa toda la vida.
Yo le he echado sólo 300 grs. de garbanzos : Hemos comido 4 personas. Tengo caldo para
sopa para otro día y con el resto de verduras, haré hamburguesas
GRACIAS
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